Network
ZONA KALTIM - Perayaan hari raya Idul Adha atau Kurban sudah di depan mata.
Sebagian besar dari kita menyembelih hewan untuk memperingati Idul Adha.
Pertanyaannya, bagaimana cara mengawetkan daging kurban Idul Adha agar bertahan lebih lama?
Kita harus mengetahui cara menyimpan daging yang akan diterima dengan baik. Agar daging tidak mudah rusak atau busuk.
Oleh karena itu, pahami terlebih dahulu beberapa dasar penyimpanan daging dan mengapa daging akan rusak jika tidak disimpan dengan benar.
Baca Juga: 3 Cara Sederhana Mengolah Daging Kurban, Dijamin Menjadi Lebih Empuk
Daging dapat rusak karena banyak faktor, tetapi yang paling umum adalah mikroorganisme, seperti jamur dan bakteri lainnya.
Mikroorganisme dalam daging menyebabkan protein dan lemak terurai, merusak daging atau berkembang biak dan mencapai tingkat yang tidak aman atau tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
Bakteri yang hidup dalam daging hewan saat masih hidup atau mencari tempat tinggal baru setelah hewan disembelih dapat merusak daging untuk dikonsumsi.
Jamur lebih menyukai tempat yang lembab dan hangat dengan banyak sumber makanan dan daging, menjadikannya rumah yang sangat baik untuk jamur.
Dilansir Zonakaltim.com dari Khyen Chyen, berikut cara mengolah daging kurban agar awet.
Baca Juga: Resep Semur Bola Daging Ala Chef Devina Yang Menggugah Selera
Cara menyimpan daging beku (freezer):
- Cara terbaik untuk mengawetkan daging adalah dengan mencucinya sampai bersih lalu memasukkannya ke dalam kantong ziplock kecil seberat setengah kilo, ratakan dan segera bekukan.
Perataan memudahkan pencairan daging beku saat kita membutuhkannya.
- Cara lain adalah dengan meletakkan potongan daging yang sudah dibersihkan di atas piring dan biarkan di bawah kipas angin semalaman setelah menutupinya dengan handuk dapur.
Ini akan menghilangkan sebagian kelembapan dari daging dan membuatnya lebih mudah untuk dibekukan.
- Tetapi cara lain adalah dengan mengasinkan irisan daging dengan bumbu dan minyak pilihan Anda dan memasukkannya ke dalam freezer untuk membekukan setelah memasukkannya ke dalam kantong ziplock.
Ini juga akan membuat Anda dari keharusan menambahkan banyak bumbu saat memasak nanti, dan rasa bumbu akan menyatu dengan daging dengan baik.
- Namun, bagian terpenting sebelum membekukan daging adalah cara membungkusnya.
Jangan pernah membekukan daging dalam kantong plastik yang sudah jadi dari pasar atau koran.
Kantong plastik akan menggigit ke dalam freezer dan tinta dari koran akan meresap ke dalam daging, sangat berbahaya untuk dimakan.
Cara yang paling tepat adalah membungkus daging dalam kantong ziplock yang aman untuk freezer, yang dapat dibeli di supermarket mana pun.
Namun Anda juga dapat mengemasnya dengan aluminium foil jika Anda tidak memiliki tas ziplock.
Baca Juga: Mau Melaksanakan Puasa Arafah Dan Puasa Tarwiyah? Berikut Ini Bacaan Niat Dan Kapan Waktunya
- Anda juga dapat memotong potongan tanpa tulang, membuat ristas dan tusuk sate dan membekukannya.
Daging domba giling dapat dengan mudah dibekukan hingga 3 bulan atau lebih.
Cara menyimpan daging tanpa freezer:
- Untuk mengawetkan daging tanpa freezer, cara terbaik adalah dengan mengeringkannya.
Anda bisa mengoleskan garam ke seluruh daging domba, rebus dalam air selama 10 menit.
Setelah 24 jam, panaskan kembali daging dalam air selama 15 menit.
Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menggunakan daging selama 3-4 hari tanpa pendinginan.
Baca Juga: Penjelasan Hukum Menjual Kulit Hewan Kurban Dari Para Ulama
- Jika Anda ingin menyimpan daging selama beberapa hari, setelah memotong daging menjadi potongan-potongan tipis, gosok dengan garam dan gantung di pengait logam di bawah sinar matahari.
Garam dan sinar matahari akan mengeringkan kelembapan dalam daging dan menjaganya agar tidak rusak.
Saya harap setelah membaca ini Anda akan mengurangi kekhawatiran Anda tentang cara menyimpan daging. Dan sedikit lebih gembira untuk Idul Adha dan menghabiskan hari istimewa dengan orang yang Anda cintai.
Karena tidak ada yang lebih menyenangkan daripada berkumpul dengan teman dan keluarga di hari istimewa dan memberi tahu mereka betapa pentingnya mereka dalam hidup Anda.***
