ZONA KALTIM - Menjelang Idul Adha 2022, siapkan rencana untuk mengolah daging kurban. Mau dibuat apa nanti setelah mendapatkannya.
Jika sudah bosan dengan masakan sate atau gulai pada hari raya Idul Adha 2022, sebaiknya cobalah untuk mengolahnya menjadi kebab.
Meski berasal dari Timur Tengah, kebab sudah tidak asing lagi dengan sebagian orang Indonesia.
Dengan menggunakan daging kurban, kebab bisa menjadi salah satu menu untuk memeriahkan Idul Adha 2022 ini.
Baca Juga: Pakai Cara Ini Jika Ingin Daging Kurban Bisa Bertahan Lama, Bisa Tanpa Freezer
Kali ini, kami menawarkan tiga jenis barbeque yaitu Doner, Shish dan Adana by Chef Devina Hermawan.
Resep kebab ini rekomendasi untuk mengolah daging kurban tahun 2022. Karena mudah dan bisa menggunakan jenis daging apa saja, termasuk kambing atau sapi.
Jika Anda ingin membuat kebab yang biasa dijual dengan kulit garing di bagian luar, Anda bisa menggunakan resep kebab Doner.
Jenis kebab kedua adalah Shish kebab, yang mirip dengan sate Rusia atau shashlik karena dagingnya dipotong dadu dan ditusuk dengan piring besi.
Baca Juga: 3 Cara Sederhana Mengolah Daging Kurban, Dijamin Menjadi Lebih Empuk
Resep kebab pamungkas adalah adana. Versi kebab ini adalah yang paling tradisional. kebab ini juga memiliki bumbu yang sangat populer karena digiling dan dipadukan dengan bumbu.
Untuk informasi lebih lanjut, simak resep tiga kebab ini, seperti dilansir Zonakaltim.com dari channel YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan membuat Kebab:
- 350 gram daging kambing atau sapi, daging iris untuk Doner, daging potong dadu untuk Shish dan daging giling untuk Adana
- kulit kebab atau tortilla skin
- selada, parsley, tomat
- bawang bombay dan paprika potong (untuk kebab Doner)
-Daun ketumbar dan potongan bombay (untuk kebab Adana)
- Yogurt (untuk kebab Shish)
- tusukan sate (bambu untuk Shish dan besi untuk Adana)
Baca Juga: Resep Semur Bola Daging Ala Chef Devina Yang Menggugah Selera
Bumbu-bumbu :
- 2 sdm paprika, cincang
- 2 sdm bawang bombay, cincang
- 2 sdm parsley, cincang
- 2 sdm daun ketumbar, cincang
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombay halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Langkah untuk membuat:
1. Pemberian Kebab:
- Campur irisan daging dengan bumbu
- Panaskan daging dengan sedikit minyak di wajan, jangan masukkan banyak daging sekaligus,
- Jika sudah matang, angkat.
- Panaskan kulit kebab dengan panggangan
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab
- Tambahkan saus atau mayones
Baca Juga: Mau Melaksanakan Puasa Arafah Dan Puasa Tarwiyah? Berikut Ini Bacaan Niat Dan Kapan Waktunya
2. Kebab Shish:
- Lumuri daging dengan bumbu dan yogurt
- Potong bawang bombay dan paprika
- Tusuk potongan daging, bergantian dengan potongan paprika dan bawang bombay.
- Panaskan kulit barbekyu dengan panggangan barbekyu bekas
- Panggang daging dengan minyak atau mentega sampai matang
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab
- Tambahkan saus atau mayonaise sesuai selera
Baca Juga: Penjelasan Hukum Menjual Kulit Hewan Kurban Dari Para Ulama
3. Adana Tusuk Sate:
- Gunakan daging giling, campur dengan bumbu
- Tambahkan daun ketumbar dan bawang bombay cincang.
- Gunakan tusuk sate untuk mengikat daging cincang.
- Tekan daging seperti saat membuat sate, usahakan jangan terlalu kental agar daging matang merata.
- Panggang daging dengan minyak atau mentega hingga matang
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab sesuai selera
- Tambahkan saus atau mayonaise sesuai selera.***